BLITZSCHNELLE PASTA MIT GEMÜSE-BOLOGNESE - PPURA
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BLITZSCHNELLE PASTA MIT GEMÜSE-BOLOGNESE

Dezember 4, 2020
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BLITZSCHNELLE
GEMÜSE-BOLOGNESE

Alle lieben Bolognese — auch wir! Die Hackfleischsauce ist vor rund 500 Jahren im italienischen Bologna entstanden und wird gerne mit Spaghetti gekocht.  Aber zu viel Fleisch ist unter anderem schlecht für die Umwelt, denn es verursacht einen hohen Ausstoß von Treibhausgasen. Es wird Zeit, dieses alte Rezept neu zu interpretieren! Unsere Variante mit Gemüse schmeckt nicht nur besonders lecker, sondern ist auch einfach in der Zubereitung.

Was du brauchst sind:
– 2 Bio-Karotten
– 1 Bio-Zucchini
– 1 Bio-Zwiebel
– 1 Bio-Paprika
– 2 Gläser PPURA Kinder Tomatensauce
– Basilikum
– Olivenöl
– Salz

Und so wird’s gemacht:
Zuerst das Gemüse (Paprika, Karotten, Zucchini und Basilikum) kalt abwaschen und abtrocknen.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini, Paprika und Karotten in kleine Stücke schneiden und die Enden sowie das Kerngehäuse der Paprika entfernen.Etwas Basilikum klein hacken und zur Seite stellen.

In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf 1 bis 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln für 3 Minuten glasig werden lassen. Jetzt das restliche Gemüse in die Pfanne geben und alles rundherum für 5 Minuten anbraten.

Sobald das Gemüse halbgar ist, 2 Gläser Tomatensauce unterrühren bis das Gemüse und die Sauce vollständig vermischt sind. Die Sauce kurz aufkochen lassen und dann den Herd ausschalten. Das gehackte Basilikum unterheben.

Einen großen Topf mit 5 Liter heißem Wasser füllen und auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, 50 g Salz sowie die 2 Packungen PPURA-Pasta in das Wasser geben. Nudeln im geöffneten Topf auf höchster Stufe je nach Packungsanleitung 10 bis 12 Minuten „al dente“ (bissfest) kochen.

Nudeln im Waschbecken über dem Sieb abgießen und abtropfen. Wichtig: Herd ausschalten! Nun die Nudeln in die Pfanne zur Gemüse- Bolognese geben und mit der Sauce ver mischen—Tadaa fertig ist das Zauberwerk!

Pasta mit Gemüse-Bolognese auf die Teller verteilen und genießen.

Wir wünschen buon appetito!

 

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