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TESTSIEGER BEI ÖKOTEST!
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PPURA PESTO GENOVESE: KOMMENTAR ZU DEN ÖKO-TEST ERGEBNISSEN VOM JUNI 2020
Das Magazin ÖKO-TEST hat in seiner aktuellen Ausgabe (06/2020) 20 Pestos untersucht. Unser Pesto Genovese wurde dabei am besten bewertet, allerdings hat die Abwertung bei einem Punkt nur zu einem Gesamturteil „befriedigend“ geführt. Da bei PPURA die Qualität der Produkte einen sehr hohen Stellenwert hat, möchten wir zu dem Punkt Stellung nehmen, der zu einer Abwertung geführt hat:
„Stark erhöhte“ Mineralölbestandteile (Abwertung um zwei Noten)
Wir lassen unsere Produkte regelmäßig und eingehend von unabhängigen Laboren untersuchen und unsere Qualitätsvorgaben gehen weit über die gesetzlichen Anforderungen hinaus. In diesem Zusammenhang haben wir verschiedenste Maßnahmen zur Reduzierung der Mineralölbelastung ergriffen, geringe Spuren lassen sich aber nicht immer ausschließen. Der Grund ist, dass sogenannte MOSH in der Umwelt durch Abgase, Teerabrieb, etc. ubiquitär, d.h. allgegenwärtig, vorhanden sind und sich in fetthaltigen Produkten nur sehr schwer komplett vermeiden lassen, da Mineralöl fettlöslich ist. Erschwerend kommt beim Olivenöl hinzu, dass die kleine Oberfläche der Oliven eine Wachsschicht besitzt, die besonders empfänglich für Mineralöle ist.
Im untersuchten PPURA Pesto konnten keine der besonders bedenklichen MOAH (aromatischen Mineralölkohlenwasserstoffe) nachgewiesen werden und der Gehalt von MOSH (gesättigte Mineralölkohlenwasserstoffe) liegt mit rund 70% unter dem aktuellen Orientierungswert für Fette vom BLL (Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde). Ökotest setzt hier jedoch andere Maßstäbe an. Bereits kleinste Befunde ab 1mg/kg (d.h. über 90% unter dem BLL-Orientierungswert) führen zu Punktabzügen- was zu einer Abwertung sämtlicher im Test untersuchter Pestos geführt hat.
Grundsätzlich sind die Resultate unseres Pestos sehr gut und auch der vorgefundene Mineralölwert- hierbei handelt es sich nur um Spuren- ist für ein ölhaltiges Produkt sehr niedrig. In anderen Testorganen wäre das Gesamturteil sehr gut ausgefallen. Selbstverständlich akzeptieren wir die Abwertung durch Ökotest, die aber durch die strengen Bewertungskriterien bei Mineralölen erklärt werden kann.
Cemal Cattaneo & Maurizio Floccari
PPURA Gründer